葉酸が含まれる食品の情報や葉酸の解説など、葉酸の最新情報です。
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最近クロースアップされている葉酸。葉酸には次のような効能があるとされています。 ■悪性貧血を改善する。 ■神経症状をやわらげる。 ■皮膚を健康的に維持する。 ■病気全般の抵抗力をつける。 ■口内炎の炎症を予防する。 ■胎児や乳幼児の発育を助ける。 ■母乳の出方が良くなる。 ■食欲を増進する。 このように重要な役割を担う葉酸がどんな食品に含まれているのか？まずは葉酸の基本について説明したいと思います。 葉酸は ビタミンM、ビタミンB9、プテロイルグルタミン酸などと呼ばれることもある水溶性ビタミンに分類される生理活性物質で、その構造はプテリジンにパラアミノ安息香酸とよく聞くグルタミン酸が結合した形をとっています。 葉酸は、1941年に乳酸菌の増殖因子としてホウレンソウの葉から発見されたことにちなんで名づけられました。 葉酸は体内で還元を受け、ジヒドロ葉酸を経てテトラヒドロ葉酸に 変換された後に補酵素として体内で働きます。 葉酸の補酵素としての働きは、空腸から吸収され、核酸の成分であるプリン核や、ピリミジン核の合成にたずさわる酵素をサポートする形で肝臓ではたらき、 細胞分裂や細胞の成熟に重要な役割を担います。 また葉酸はさらに多様な役割役割を担っていま。造血だけでなく、タンパク質の合成にも大きく関与し、例えば粘膜の形成などに大きな働きをします。口腔内や腸内粘膜など、葉酸が不足すると口内炎や潰瘍を引き起こす要因となります。 このように葉酸は、体になくてはならないものとして、重要な役割を担っています。葉酸は身近な食品から、容易に摂取することが出来ます。
葉酸はその名前の由来となったホウレンソウやレバーなどに多く含まれているとされています。では実際にどれくらいの量が必要で、他にどんな食品に含まれているのでしょうか。 まず葉酸は水溶性ビタミンなので摂り過ぎても、尿で出てしまうので摂り過ぎの心配はありません。一般的に所要量の100倍程度までは摂っても大丈夫だと言われています。ただ、摂取しすぎると、妊婦さんの場合、貧血の検査で、数値が不正常になる場合もあるので、１ｍｇ以上は摂らない様とされています。 葉酸の一日当たりの推奨摂取量は、成人男性で２００μｇ、成人女性で１８０μｇで、授乳期の最初の６ケ月は２８０μｇ、妊娠・授乳期間中は４００μｇとされています。また、妊娠を望む女性の場合は４００μｇが推奨されています。 葉酸は緑黄色野菜、丸ごと食べる魚、豆類、海草、卵類などに多く含まれています。 葉酸が含まれる具体的な食品名としては、 ■野菜類：モロヘイヤ・パセリ・ブロッコリー・ほうれん草・春菊・ヨモギ・おくら・小松菜・アスパラガス・高菜・カイワレ大根・へちま・わらび・とうもろこし・カリフラワー・クレソン・ニラなど ■豆類：枝豆・あずき・そら豆・納豆・インゲン豆・大豆・ヒヨコマメなど ■海藻類：海苔・昆布・ひじきなど ■果物：ゆず・いちご・アボガド・ドリアン・バナナなど ■肉類：レバー ■魚介類：うに・ほたてがい・イクラ とされ、その他にお茶やゴマ、うずらの卵、卵黄などにも多く含まれています。 また、毎日摂取する必要から、サプリメントを利用する方も多く見られます。手軽なところでまずサプリメントから葉酸を取るという選択肢もありだと思います。
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